Нитраты и нитриты не защищали здоровье сердечно-сосудистой системы

Нитриты и нитраты, которые содержатся в пищевых добавках и в натуральных продуктах и воде, не защищают здоровье сердечно-сосудистой системы. Нитриты, содержащиеся в пищевых добавках, в особенности нитрит натрия, повышают риск развития гипертензии.

Нитраты и нитриты не защищали здоровье сердечно-сосудистой системы

Нитраты и нитриты, которые добавляют в переработанное мясо в качестве консервантов и красителей, придающих розовый цвет, не защищают здоровье сердечно-сосудистой системы, выяснили ученые из Университета Париж-Сите. Результаты исследования опубликованы в журнале JAHA.

Среди участников, которые употребляли большое количество продуктов, содержащих добавки с нитритами (в особенности с нитритом натрия), риск развития гипертензии оказался выше на 19%. Влияние природных нитритов или нитратов, содержащихся в воде и пище, на риск гипертензии не выявлено. Также не удалось выявить влияние нитритов и нитратов на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые проанализировали данные 106 288 пациентов, которые ранее приняли участие в исследовании French NutriNet‐Santé с 2009 по 2022 год. Оценивали взаимосвязь между употреблением пищи, богатой нитратами и нитритами, и риском развития гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний. За все время наблюдения выявили 3910 случаев гипертензии и 2075 случаев сердечно-сосудистых заболеваний. При анализе учитывали возраст, пол, суточное потребление энергии, употребление алкоголя, натрия, сахара, насыщенных жирных кислот, клетчатки, гемового железа, индекс массы тела, уровень физической активности, курение и сопутствующие заболевания.

Ученые отметили , что необходимо проведение масштабных исследований для подтверждения полученных данных. Кроме того, следует обновить правила использования пищевых добавок с нитритами в продуктах питания.

Источник: iz.ru

Next Post

Экс-главе тамбовского здравоохранения продлили домашний арест до марта

Подозреваемая в превышении должностных полномочий экс-начальник Управления здравоохранения Тамбовский области Марионелла Лапочкина останется под домашним арестом до марта. Марионелла Лапочкина и Вероника Скворцова | Фото: zdrav.tmbreg.ru Суд в Тамбове продлил срок домашнего ареста экс-начальнику регионального Управления здравоохранения Марионелле Лапочкиной, сообщила 30 декабря Объединенная пресс-служба судебной системы Тамбовской области. Мера пресечения […]